АККИ МАСАЛА РОТИ

Ингредиенты: рисовая мука, кокос, морковь, зеленая паприка, укроп, капуста, лук, имбирь, зеленый чили, асафетида, соль, кумин, пальмовый сахар, растительное масло

Роти акки масала - известное блюдо из Карнатаки, рассыпчатое, легкое и очень вкусное. Это особый вид роти для полноценного завтрака. Вот традиционный рецепт.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. В миску положите лук, сахар, кумин, 4-5 столовых ложек теплой воды и асафетиду и оставьте на 5-8 минут.

2. Просейте рисовую муку и отставьте ее в сторону, а в блендере смешайте кокос, имбирь, чили и немного воды в пасту.

3. Добавьте все овощи и снова смешайте с жидкой пастой (эта паста должна составлять около 1 стакана).

4. В миску добавьте смешанную пасту, соль, сахарно-куминовую воду и хорошо перемешайте, добавьте рисовую муку понемногу за раз и сделайте однородное тесто (вода в пасте с масалой обеспечивает достаточную влажность) и добавьте немного теплой воды, если потребуется.

5. Добавьте масло сверху на тесто, накройте крышкой, и отставьте сторону на 10-15 минут.

6. Смочите муслиновую ткань водой и маслом, поместите часть теста на ткань и сделайте круглый диск.

7. Сделайте небольшое отверстие в центре роти для равномерного приготовления, разогрейте сковородку на среднем огне и смажьте сковородку маслом.

8. Удалите ткань из-под роти, аккуратно поместите на сковородку и приготовьте на небольшом огне.

9. Полейте 1 ч. л. масла вокруг роти и готовьте с обеих сторон, пока не появятся коричневые пятна.

10. Подавайте его горячим с кокосовым чатни.

Источник: https://indianspices.ru