0
0
0

Зира, Кумин молотый (Индия)

Зира, Кумин молотый (Индия)
Отзывы:
(0)
  • Артикул: 64505
  • Бонусные баллы: 4
  • Наличие: 2
40.00грн.
Цена в бонусных баллах: 40
Основные характеристики
Все характеристики
Страна производитель:
Оплата

- Предоплата на карту→ Приват без комиссии. - Наложенный платёж (при сумме заказа от 200 грн.)

Доставка

Новая почта - доставка по всей Украине 1-3 дня. (Бесплатно при сумме заказа от 1500 грн.)

Гарантия и возврат

100% гарантия на все товары в магазине

Цена указана за 100 грамм

Зира́ (лат. Cuminum cyminum) — травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum) семейства Зонтичные. Встречаются также и другие названия растения — Зэра, Римский тмин, Кмин, Кмин тминовый, Кумин, Каммун.

Использование в кулинарии

Благодаря путанице в давние времена с переводом названия специи на европейские языки, кумин часто путают с тмином, но это разные пряности. 

Существуют несколько разновидностей кумина:

  • Белый кумин (Cuminum cyminum) наиболее распространен, используется у нас, о нем дальше и пойдет речь.
  • Черный кумин (кала джира) — Cuminum nigrum — темнее и мельче, чем белый, имеет более горький вкус и острый запах. Он не требует такого длительного обжаривания, как семена белого кумина.
  • Самый редкий вид черной зиры, который правильнее называть буниум – Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, встречается в Таджикистане.

Кумин принято обжаривать в масле (с луком) или на сухой сковородке – специя немного меняет свой вкус, раскрывает новые ароматы. Кумин обладает сильным пряным острым запахом и вкусом с ореховой ноткой. Самое популярное блюдо, в котором используют кумин (или зиру) повсеместно – это плов. Кумин (зиру) добавляют в рыбные и мясные блюда. Овощное рагу будет Вам признательно за специю кумин – зира придаст замечательную ароматную нотку Вашему блюду; впрочем, как и жареные овощи.

Вообще зиру не только вкусно, но и полезно добавить в блюда с горохом, фасолью, бобами (например, дхал), картофелем, т.к. зира улучшает переваривание этих «тяжелых» для пищеварения продуктов. Очень хороши супы с добавлением в обжарку (лук, морковь) кумина. Зернышки кумина добавляют в тесто для выпечки. Также кумин встречается в некоторых чаях. Кумин добавляют в мясные маринады,  а также в маринованные овощи и фрукты. Молотая зира хороша в салатах, кисло-молочных напитках, вареньях и джемах.

В Африке (Алжир, Морокко) специю кумин добавляют в боршеты – своеобразные люля-кебаб, также зиру используют в приготовлении магрибского кус-куса. Сыр и творог с кумином – хит во Франции. Греки и немцы обожают добавлять зиру в сосиски и колбаски, тушеное мясо, квашеную капусту. В Мексике и Испании зира входит в традиционное и любимое блюдо чили-кон-карне (chile con carne); В Индии зира используется практически в любом блюде, применяют индийцы и молодые свежие листья кумина, добавляя их в салаты и супы.

Кумин входит в состав различных смесей специй: карри, чили, гарам-масала, чатни (остро-сладкие приправы), мексиканские смеси, йеменская приправа zhoug, смесь в Саудовской Аравии baharat …

При долгом хранении кумин начинает горчить, особенно молотый.

Полезные свойства

Семена кумина (зиры) содержат от 2,5 до 4% эфирного масла, куминовый альдегид (р-изопропил-бензальдегид, 25-35%), тимол, перилла-альдегид, куминовый спирт, альфа и бета-пинин (21%), дипентен, р-цимен и бета-фелландрен.

Куминовое масло находит применение в парфюмерной промышленности. Зира (кумин) с древних времен используется также в медицине. Например, греки до сих пор готовят специальный чай, улучшающий самочувствие детей.

  • Кумин - неплохое тонизирующее средство, является афродизиаком.
  • Воздействие кумина улучшает пищеварение (лечение желудочных и почечных заболеваний, метеоризма, колик, диареи), возбуждает аппетит. 
  • Зира оказывает мочегонное воздействие. Выводит шлаки из организма.
  • Зира используется в гинекологии (увеличение молока у кормящих матерей…) и неврологии (помогает бороться с амнезией, бессонницей…).
  • Специя кумин является антисептиком; наружно помогает рассасывать опухоли, различные кожные вздутия (прыщи, сыпи…). Уменьшает боль.
  • Зира хороша для очистки дыхательных путей. Помогает бороться с тошнотой, в т.ч. на первых месяцах у беременных.
  • Зира (отдельно или в сочетании с молотым кориандром, фенхелем или кардамоном) рекомендуется употреблять при заболевании органов пищеварения, для прочищения дыхательных путей при заболевании бронхитом и при кашле с выделением слизи, а также для успокоения нервной системы.
  • Прикладывание кумина в смеси с оливковым маслом рассасывает опухоль селезенки.
  • Кумин заживляет раны, для чего его кладут прямо в сердцевину раны.
  • В педиатрии используется для лечения детского метеоризма.
  • Улучшает мозговую деятельность, помогает укрепить и восстановить зрение.

- Зира также способствует хорошей работе почек. Густой напиток из кумина (2 ч.л. заваренные стаканом воды) обладает мягким слабительным и мочегонным действием. Эффективность настоя станет больше, если в равной пропорции смешать кумин, фенхель и кориандр.
- Зира выводит из организма шлаки и непереваренные отходы пищи. Лечебный чай из 1 ч.л. семян тмина, фенхеля и кориандра, залитых 2 чашками кипящей воды прекрасно помогает переваривать пищу, дает силу и поднимает настроение.
- Чай из семян зиры (кумина) 1 ч.л. на стакан воды излечивает тошноту, вздутие и рвоту, (в частности у женщин на первых месяцах беременности).
- Кумин также употребляют в виде порошка с равной частью сахара (для увеличения прилива молока у молодых кормящих матерей). Как же для этих целей можно использовать отвар семян кумина в воде или молоке и принимать 3 раза в день.
- Для улучшения памяти принимайте 1 ч.л. кумина, смешанную с 1 ст.л. мёда.

Купить Зира, Кумин молотый с доставкой в Винницу, Луцк, Днепр, Житомир, Ужгород, Запорожье, Ивано-Франковск, Киев, Кривой Рог, Львов, Николаев, Одессу, Полтаву, Ровно, Сумы, Тернополь, Харьков, Херсон, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Черновцы и другие большие и маленькие города.

продукты, специи, зира

Характеристики
Страна производитель
Страна производитель
Отзывов (0)

Нет отзывов о данном товаре.

Последние отзывы
Дарина
Дарина
14.10.2020
Дерево Счастья с камнями Сердолик 22,5 см
Дерево Счастья с камнями Сердолик 22,5 см
Покупала как подарок для подруги, очень красиво и богато смотрится. Много камней. Очень довольна. Спасибо. Теперь закажу и себе. ..
Ольга Корнейчук
Ольга Корнейчук
01.10.2020
Аромапалочки натуральные Сатья Аджаро Ajaro Satya, Аджаро - Белый Сандал Амбровое дерево и масло Какао 45 гр.
Аромапалочки натуральные Сатья Аджаро Ajaro Satya, Аджаро - Белый Сандал Амбровое дерево и масло Какао 45 гр.
Палочки имеют неповторимый аромат. Много перепробовала разных, но эти мои любимые. Нравится это сочетание ароматов. Спасасибо, очень довольна, что нашла ваш магазин. ..
Наталья
Наталья
29.09.2020
Антицеллюлитный массажер с плавающими стальными шариками "Варежка" (интенсивный массаж)
Антицеллюлитный массажер с плавающими стальными шариками "Варежка" (интенсивный массаж)
Массажер хорошего качества.Размер варежки регулируется застёжкой. Очень довольна. Для лучшего скольжения можно использовать крем. ..
Анна
Анна
29.09.2020
Роликовый массажер для лица двойной горный хрусталь
Роликовый массажер для лица двойной горный хрусталь
Массажёр просто супер! Качество на высоте,приятная цена. Натуральный камень так и радует глаз своей природной структурой,а кожу гладкостью и прохладой. Спасибо за классный джутовый мешочек в комплекте. Отдельная благодарность за безупречный сервис!..
Жанна
Жанна
29.09.2020
Массажер скребок из рога яка Гуаша "Рыба"
Массажер скребок из рога яка Гуаша "Рыба"
Получила скребок. Качество замечательное. Это уже 3 вид скребка Гуаша, который я покупаю у вас. Можно использовать крем или масло, будет как в салоне. Довольна на все 100%...
Инна
Инна
29.09.2020
Благовония весовые Lord Krishna (Господь Кришна) 250 грамм упаковка MP
Благовония весовые Lord Krishna (Господь Кришна) 250 грамм упаковка MP
Аромапалочки супер!!!!Очень понравились. Не пожалела, что взяла большую упаковку. Таких больше нигде не встречала. Спасибо. Зарегистрировалась и получила скидку на следующую покупку. Очень приятно. ..
Любовь
Любовь
29.09.2020
Палочки для еды, для суши 2 пары + 2 подставки в подарочной коробке №4
Палочки для еды, для суши 2 пары + 2 подставки в подарочной коробке №4
Спасибо! Палочек лучшего качества просто не помню. И быстрая доставка порадовала!..
Любовь
Любовь
28.09.2020
Веер китайский шелк + бамбук №2
Веер китайский шелк + бамбук №2
Спасибо большое! Красивая и нужная вещица! А какое хорошее качество! Быстрая доставка и демократические цены! Класс! ..