Бобовые

Все бобовые способны обеспечить организм энергией на много часов. В них много растительных волокон, которые способны снизить риск уровень сахара в крови. Бобовые также снижают риск развития рака. Все бобовые, особенно соя, богаты растительным белком, поэтому они играют очень важную роль в диете. Помимо клетчатки и белка, в бобовых содержится витамин В6, соли фолиевой кислоты, марганец, медь, железо, магний, фосфор, калий, тиамин, кальций и цинк.

Дал в ведической кухне — основной источник белка, его в том или ином виде добавляют во все блюда: суп, соус, жаркое, жареные закуски, салаты, блины и т.п. Суп дал густой или жидкий варится долго и горох превращается в однородную массу. При варке дала сверху появляется густая пена, ее надо снимать.

БХАДЖИ ИЗ БОБОВ ЧЕРНОГЛАЗКИ

Ингредиенты: фасоль с черным глазком, вода, чеснок, кинза, имбиря корень свежий, кокосовая стружка, масло ги, кумина семена, горчицы семена, асафетида, листья карри,аджвана семена, куркума молотая, гарам масала, соль. Рецепт: Бхаджи из бобов черноглазки. 1 стакан бобов черноглазки (фасоль с черным глазком),…

Продолжить чтение

БОБОВЫЙ БХАДЖИ С КАПУСТОЙ

Ингредиенты: семена горчицы, зеленый чили, асафетида, куркума, чана дал, капуста, молотый чили, кориандр, соль, Года масала, масло Рецепт: Paankobi Ani Chana Daalichi Bhaaji Старый рецепт бхаджи из штата Махараштра, включающий…

Продолжить чтение

АМРИТСАРИ ДАЛ

Ингредиенты: черный маш дробленый, чана дал, соль, имбирь, чеснок, масло ги или кунжутное масло, лук, зеленый чили, помидоры, мята Рецепт: AMRITSARI DAL (PLEASING PULSES)Бобовые в стиле АмритсараПорция на 4-6 человек 1 чашка черного маша дробленного½ чашки чана даласоль по вкусу2…

Продолжить чтение

АЛУ ЧОЛЕ

Ингредиенты: нут, картофель, чайные листья, амла, масло для жарки, семена кумина, зеленый чили, чесночная паста, имбирная паста, молотый кориандр, молотый кумин,молотый чили, порошок манго, соль, гранатовые зерна, гарам масала, помидоры Рецепт: Алу Чоле (aloo chole) - достаточно популярное блюдо. Если…

Продолжить чтение
Закрыть меню
Все результаты поиска
×

Корзина

×